Зміст
Втілення мрії про власний ресторан починається не з облаштування кухні або інтер’єру закладу, а з підготовки документів, дозволів й сертифікацій. І перш ніж подавати гостям каву або стейки, варто розібратися з юридичними тонкощами відкриття ресторану. Адже саме нормативні документи для ресторану, дозволи та сертифікації формують фундамент для легального старту. У цьому матеріалі розповідаємо, як уникнути типових помилок при юридичному оформленні, які потрібні дозволи для відкриття кафе, де оформити ліцензію на алкоголь і як виглядає повний перелік документів для відкриття ресторану в Україні.
Чому важливо розуміти документальні вимоги для відкриття кафе та ресторану
Ідея запустити власний заклад у сфері HoReCa — це не лише про натхнення, креативні страви та затишну атмосферу. Це ще й про відповідальність, яку підприємець бере на себе перед державою, відвідувачами та персоналом. Нерозуміння або нехтування документальними вимогами може обернутися штрафами, призупиненням роботи або навіть закриттям закладу. Тому перед стартом важливо чітко знати, які саме документи для відкриття ресторану потрібно зібрати, до яких інстанцій звертатися та які етапи не можна оминути.
Які документи потрібні для відкриття кафе в Україні?
Без офіційного оформлення жоден заклад не може повноцінно функціонувати. І вам як власнику майбутнього закладу потрібно визначитися з форматом діяльності: ФОП чи ТОВ. Далі у процесі підготовки документів варто зібрати:
- заяву про реєстрацію бізнесу;
- документи для оформлення оренди або власності приміщення;
- договір на вивіз ТПВ та утилізацію відходів;
- сертифікати відповідності та санітарні висновки;
- дозволи від ДСНС (пожежної служби) та Держпродспоживслужби;
- трудові договори з персоналом.
Цей список може змінюватись в залежності від регіону, типу закладу та ряду інших чинників, але саме ці документи для ресторану є основою законної та безпечної діяльності.
Оформлення підприємницької діяльності
Один із перших кроків до відкриття закладу — реєстрація підприємницької діяльності. У більшості випадків нові гравці ринку обирають між двома форматами: фізична особа-підприємець (ФОП) або товариство з обмеженою відповідальністю (ТОВ). Кожен варіант має свої плюси й мінуси, тому варто відштовхуватись від планів на розвиток, обсягу інвестицій та рівня відповідальності.
- ФОП — це проста система. Її швидко оформити, вона підходить для кафе або кав’ярень із невеликим штатом і дає змогу працювати на спрощеній системі оподаткування.
- ТОВ — це вже складніша структура, яка дозволяє залучати інвесторів, мати кількох засновників та масштабувати бізнес. Оформлення займає трохи більше часу, однак у випадку проблем відповідальність обмежується статутним капіталом компанії.
Оформлення здійснюється через ЦНАП або онлайн через портал “Дія”. Важливо також одразу обрати КВЕД (класифікатор видів економічної діяльності), який відповідатиме ресторанній сфері, наприклад: 56.10 “Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчування”.
Ліцензія на алкоголь: документи та порядок отримання
Плануєте продавати вино, пиво або коктейлі у вашому закладі? Тоді не обійтися без відповідної ліцензії. Продаж алкоголю в кафе та ресторанах регламентується суворими нормами, порушення яких може призвести до серйозних штрафів або закриття. Щоб отримати ліцензію, потрібно подати до податкової інспекції пакет документів, який включає:
- заяву встановленого зразка;
- копію витягу з ЄДР;
- довідку про наявність РРО або розрахункової книжки;
- договір оренди або підтвердження права власності на приміщення;
- підтвердження оплати ліцензійного збору.
Ліцензія видається терміном на один рік і потребує щорічного оновлення. Якщо у вас кілька закладів — ліцензія потрібна окремо на кожен.
Запуск ресторану — це завжди виклик. Але коли є чіткий юридичний план дій і розуміння, які потрібні дозволи для відкриття кафе, дорога стає значно простішою. Якщо ви лише на початку шляху й хочете впевнено пройти всі етапи відкриття закладу, зверніться до команди Modern Chef. Ми допоможемо не лише з обладнанням кухні, а й підкажемо, з чого почати, щоб ваша справа стартувала легально, впевнено і без зайвих ризиків.
